Produkt Parametr
| obchodní jméno | Profuma-VAN |
| Č. CAS | 121-33-5 |
| Název produktu | Vanilin |
| Chemická struktura |  |
| Vzhled | Bílé až slabě žluté krystaly |
| Zkouška | 97,0 % min |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve studené vodě, rozpustný v horké vodě. Volně rozpustný v ethanolu, etheru, acetonu, benzenu, chloroformu, sirouhlíku, kyselině octové. |
| Aplikace | Chuť a vůně |
| Balík | 25 kg/karton |
| Doba použitelnosti | 3 roky |
| Skladování | Uchovávejte obal těsně uzavřený a na chladném místě. Chraňte před teplem. |
| Dávkování | qs |
Aplikace
1. Vanilin se používá jako potravinářská příchuť a denní chemická příchuť.
2. Vanilin je dobré koření pro získání vůně prášku a fazolí. Vanilin se často používá jako základní vůně. Vanilin lze široce použít téměř ve všech typech vůní, jako je fialka, orchidej trávy, slunečnice, orientální vůně. Lze jej kombinovat s Yanglailialdehydem, isoeugenol benzaldehydem, kumarinem, konopným kadidlem atd. Lze použít i jako fixátor, modifikátor a směs. Vanilin lze také použít k zakrytí zápachu z úst. Vanilin je také široce používán v jedlých a tabákových příchutích a množství vanilinu je také velké. Vanilin je základní koření v příchutích vanilky, smetany, čokolády a karamelu.
3. Vanilin lze použít jako fixátor a je hlavní surovinou pro přípravu vanilkové příchutě. Vanilin lze také přímo použít k ochucení potravin, jako jsou sušenky, koláče, bonbóny a nápoje. Dávkování vanilinu je založeno na běžných výrobních potřebách, obecně 970 mg/kg v čokoládě; 270 mg/kg ve žvýkačce; 220 mg/kg v koláčích a sušenkách; 200 mg/kg v cukroví; 150 mg/kg v koření; 95 mg/kg ve studených nápojích
4. Vanilin je široce používán při přípravě vanilinu, čokolády, smetany a dalších příchutí. Dávka vanilinu může dosáhnout 25%~30%. Vanilin lze přímo použít do sušenek a koláčů. Dávkování je 0,1%~0,4% a 0,01% pro studené nápoje %~0,3%, bonbóny 0,2%~0,8%, zejména mléčné výrobky.
5. U příchutí, jako je sezamový olej, může množství vanilinu dosáhnout 25-30%. Vanilin se přímo používá do sušenek a koláčů a dávkování je 0,1-0,4 %, studené nápoje 0,01-0,3 %, bonbony 0,2-0,8 %, zejména ty obsahující mléčný výrobek.
