Produkt Parametr
| Obchodní název | Profuma-VAN |
| Číslo CAS | 121-33-5 |
| Název produktu | Vanilin |
| Chemická struktura |  |
| Vzhled | Bílé až slabě nažloutlé krystaly |
| Test | 97,0 % min. |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve studené vodě, rozpustný v horké vodě. Snadno rozpustný v ethanolu, etheru, acetonu, benzenu, chloroformu, sirouhlíku, kyselině octové. |
| Aplikace | Chuť a vůně |
| Balík | 25 kg/karton |
| Trvanlivost | 3 roky |
| Skladování | Uchovávejte obal těsně uzavřený na chladném místě. Chraňte před teplem. |
| Dávkování | qs |
Aplikace
1. Vanilin se používá jako potravinářská příchuť a denní chemická příchuť.
2. Vanilin je dobré koření pro získání vůně pudru a fazolí. Vanilin se často používá jako základní vůně. Vanilin lze široce používat téměř ve všech typech vůní, jako je fialka, orchidej, slunečnice, orientální vůně. Lze jej kombinovat s Yanglailialdehydem, isoeugenolbenzaldehydem, kumarinem, konopným kadidlem atd. Lze jej také použít jako fixační látku, modifikátor a směs. Vanilin lze také použít k zakrytí zápachu z úst. Vanilin se také široce používá v jedlých a tabákových příchutích a množství vanilinu je také velké. Vanilin je nezbytným kořením v příchutích vanilky, smetany, čokolády a karamelu.
3. Vanilin lze použít jako fixativ a je hlavní surovinou pro přípravu vanilkové příchutě. Vanilin lze také přímo použít k ochucení potravin, jako jsou sušenky, dorty, bonbóny a nápoje. Dávkování vanilinu je založeno na běžných výrobních potřebách, obvykle 970 mg/kg v čokoládě; 270 mg/kg ve žvýkačkách; 220 mg/kg v dortech a sušenkách; 200 mg/kg v bonbónech; 150 mg/kg v kořenících směsích; 95 mg/kg ve studených nápojích.
4. Vanilin se široce používá při přípravě vanilinu, čokolády, smetany a dalších příchutí. Dávkování vanilinu může dosáhnout 25 % až 30 %. Vanilin lze přímo použít do sušenek a dortů. Dávkování je 0,1 % až 0,4 %, pro studené nápoje 0,01 % až 0,3 %, pro cukrovinky 0,2 % až 0,8 %, zejména do mléčných výrobků.
5. U příchutí, jako je sezamový olej, může množství vanilinu dosáhnout 25–30 %. Vanilin se používá přímo v sušenkách a dortích a dávkování je 0,1–0,4 %, ve studených nápojích 0,01–0,3 % a v bonbonech 0,2–0,8 %, zejména v těch, které obsahují mléčné výrobky.
